Bedeutende Gründe, warum fermentierte Lebensmittel so wertvoll sind
Fermentieren: Wie Milchsäurebakterien das Immunsystem in Schwung bringen

Fermentieren/Milchsäuregärung ist eine der ältesten Methoden für die Veredelung und Haltbarmachung von Lebensmitteln
– 70 % aller Immunzellen sind im Darm angesiedelt und interagieren mit der Mikroflora
– Der Darm ist damit ein wichtiger Teil unseres Immunsystems und als erste Instanz für die Abwehr pathogener Erreger verantwortlich
– Wenn das Mikrobiom im Gleichgewicht ist, funktioniert auch die Immunabwehr
Mag. Nadja Sonnenschein, integrative Ernährung, www.cranio-sonnenschein.at